Emmanuel Renaut remanie son espace en un lieu vivant où les âmes se colorent des mémoires du goût. Des instants de sublimes révélations magnifiées par une assourdissante technique se donnant toujours avec une prodigieuse retenue et un sublime élégance. L’oreille prêtée suffit pour entendre l’apparente et gustative quintessence des saveurs esquissées, offrant ainsi aux mangeurs un confort brillant de sa plus ...

Chiho Kanzaki œuvre pour offrir aux mangeurs de voluptueuses plénitudes et d’opulentes élégances gustatives. Les substances dévoilées architecturent des réflexions culinaires faites de contemporanéité et de singularité ; et c’est dans une recherche presque absolue et obsessionnelle du respect du monde vivant, que Chiho Kanzaki dépose, en nos papilles, de délicieuses poussières et d’éclatantes larmes aux inc ...

Pascal Barbot, architecte d’émotions, déroule, à sa table, des propos faits d’une douceur inégalée. A chaque instant il interroge, sublime et magnifie les chants de la nature. Dans ses minimales interventions, l’on se met à sentir son illustre sérénité, une aisance que l’on devine apaisée, pensée et vaincue. L’Astrance est un cénacle dans lequel les mets pavoisent en bouche à l'égal des plus euphoniques sym ...

Yoshi Morie, alchimiste des goûts et des saveurs, invite à sa table l’absolu plaisir. Offrant à déguster de temporelles digressions, il œuvre pour sublimer la plasticité du monde végétal et animal. Dans cette ambition de convertir les sapidités en pur esthétisme, les mets surgissent, ici, comme des apparitions, comme d’opulentes et délicieuses créations gustatives. Introduisant le respect de l’animal dans s ...

Akrame Benallal est un abstracteur d’essences gustatives. Dans cette cuisine faite de transparence, il s’attèle chaque jour à offrir aux dégustateurs des fulgurances émotionnelles. Chez Akrame, la table se fait belle et témoigne de l’élégance graphique de la main de son conteur. Une agilité qui fait fuser, de son espace rectangulaire, arômes et plaisirs de gustations. Désarmant dans son aptitude à façonner ...