Chez Eugène (75018 Paris), back to basics

Avant tout, je tiens à vous saluer, puisque je ne suis pas l’habituel Matthieu de 1001 Menus, mais je suis Camille, celle à qui il a gracieusement remis le Graal. Afin de remplir au mieux cette lourde mission qui me tient à cœur, sachez que je vais me donner corps et âme pour être à la hauteur et maintenir ce high level instauré par Matthieu. Allez, c’est parti, je me jette à l’eau..

C’est bien souvent en côtoyant quotidiennement notre chère et tendre capitale qu’on omet d’apprécier le charme parisien et la tradition française qui ont donné à Paris ce raffinement si convoité. C’est pourquoi nous allons aujourd’hui faire escale Place du Tertre, carrefour de l’art, de l’histoire et de la gastronomie à la parisienne. Terrain de jeu d’artistes tels Steinlen, Pissarro, Van Gogh ou encore Picasso, le quartier de Montmartre est devenu à partir du XXème siècle un lieu mythique de la capitale en offrant une richesse culturelle qui attire chaque année de nombreux touristes en provenance des quatre coins du monde. En effet, rien de tel que de flâner dans ce quartier déconnecté des va-et-vient incessants de la capitale. Si cela n’a pas déjà été fait, il est donc grand temps d’aller découvrir ou redécouvrir ce quartier artistique et bohème où il fait bon flâner dans les petites ruelles avoisinantes, sans oublier d’aller saluer la basilique de Montmartre ou de visiter le musée Dali.

 Tout comme moi, vous êtes (évidemment) de bons vivants. On sera donc d’accord pour dire que toutes les occasions sont bonnes pour flatter nos papilles et découvrir un nouveau restaurant. C’est pourquoi, je vais donc vous parler de Chez Eugène, idéalement situé autour de cet atelier à ciel ouvert qu’est la Place du Tertre; ce restaurant sera la cerise sur le gâteau qui viendra parfaire cette excursion-parisienne-semi-touristique.

Anciennement un moulin, Chez Eugène est aujourd’hui une institution française traditionnelle qui ne cesse de ravir les papilles des convoiteurs de cette fameuse culture culinaire à la française. Située du côté ensoleillé de la Place du Tertre, cette brasserie vous plonge dans une ambiance parisienne traditionnelle et vous invite dans un environnement festif à travers sa décoration de fête foraine : les confettis, les lampions, les chevaux de bois… Chez Eugène vous transportera d’autant plus dans cet univers traditionnel français que tous les soirs à partir de 20h30, le restaurant prend l’aspect d’un cabaret avec la venue d’un groupe de musique. Vous entendrez alors fredonner des classiques du répertoire de la chanson française, de Charles Aznavour, à Jacques Brel en passant par Edith Piaf, tout en appréciant l’art culinaire français.

En arrivant Chez Eugène, vous serez chaleureusement accueillis par Rudy Deschamps ou son associé, Richard Decloitre, qui on repris l’affaire en 2007, ainsi que leur attentionnée et sympathique équipe. C’est en tenue traditionnelle parisienne que les garçons de salle s’occuperont de vous, dans un cadre où les couleurs dominantes sont celles de notre drapeau tricolore. De plus, été comme hiver, vous aurez la chance de pouvoir profiter de la vue sur les peintres à l’œuvre puisque la terrasse, située au cœur de la Place du Tertres, est chauffée.

Maintenant que la mise en abîme est faite, il est grand temps de passer aux choses sérieuses : que savoure-t-on Chez Eugène ? La carte du restaurant est, comme vous l’avez surement déjà compris, le reflet de la cuisine traditionnelle française. Celle qui nous rappelle nos repas du dimanche chez notre grand-mère de Cabourg ou la grand-tante d’Orléans. Vos papilles commencent à frétiller ? C’est normal…

Pour commencer en beauté un repas chez Eugène, rien de tel qu’une soupe à l’oignon gratinée au fromage, dont l’agréable odeur envahit nos narines ou encore, le classique mais néanmoins excellent homard à la parisienne. Ensuite, laissez vous tenter par un pavé de Rumsteak avec une pincée de sel de Guérande, ou bien le tendre confit de canard accompagné de ses pommes sautées. Evidemment, le traditionnel bœuf Bourguignon fait aussi partie de la carte du restaurant, aux côtés d’autres plats typiquement français tels que le poulet rôti, l’entrecôte grillée ou encore les fameuses cuisses de grenouilles. Attention, je vous mets cependant en garde : n’ayez pas les yeux plus gros que le ventre, et n’oubliez pas de garder un peu d’appétit pour un dessert. Que serait un repas digne de la culture française sans une touche de sucré? En termes de desserts, les spécialités de la maison sont les indémodables crêpes, ainsi que la fameuse tarte des Demoiselles Tatin.

C’est après un retour aux sources comme celui-ci, que vous comprendrez l’ampleur de cet engouement mondial qui plane autour de la culture culinaire française. Et vous apprécierez certainement d’autant plus rentrer dans la peau d’un touriste, ne serait-ce que pour le temps d’un week-end, afin d’apprécier à sa juste valeur la richesse culturelle que Paris met à notre portée au quotidien.

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